泰国美食深受移民文化影响，泰国麵食种类更是繁多，本篇将介绍泰国麵食必吃「粿汁」，是连泰国当地人都推荐必吃的泰国美食！但你知道俗称「泰式米粉汤」的「泰国粿条」还有2种不同特色粿汁煮法吗？它们甚至连配料都不相同！两者究竟有什麽特色与不同？快来看GURU小编的整理介绍，还附上2家小编私藏的泰国粿汁店家，快搭配影片【食在泰国】(Eat in Thailand)影片视角，眼球大啖曼谷必吃道地美食「泰式潮州粿汁」和「越式粿汁」，小编还贴心提供VT GURU（VT 带路）完整店家资讯，让你看得到，更吃得到，快把这篇收藏到你的口袋名单吧！
认识「泰式潮州粿汁」与「越式粿汁」
泰国移民融合饮食文化让当地美食更加丰富，其中，泰国华人移民佔最大族群的潮州人，便在泰国当地發展出独特的泰潮融合饮食风味，并体现在「泰国粿条」、「泰式潮州粿汁」(ก๋วยจั๊บ;Kuay Jub)...等美食中，其中「粿汁」并非泰潮融合独有，在泰国，还有由越南京族人传入的「越式粿汁」(ก๋วยจั๊บญวน;Kuay Jub Yuan)，这两种「粿汁」，虽然名称一样，但其实麵体、配料都大不相同喔！快来看看有什麽不同吧！
认识泰国粿条：泰式潮州粿汁
泰式潮州粿汁的「粿汁」(Kuay Jub)是一种糯米製成的捲麵，将研磨好的糯米粉浆蒸熟，形成一片片米香浓郁的粿汁片，经过数小时晾乾，切成小三角形一片片，故也被称为「粿角」，滚水煮后粿角（粿汁）往内捲，尝起来Q弹。汤头则有清汤、浓汤两种，也因猪杂作为配料，亦被称作「「泰潮粿汁猪杂汤」。
认识泰国粿条：越式粿汁
同样也叫做「粿汁」的「越式粿汁(ก๋วยจั๊บญวน;Kuay Jub Yuan)」，是来自越南京族人的美食，越式粿汁的麵体是以木薯粉和米粉製成，白色细长线状，味道、口感和潮州粿汁大不同，煮过的米线较为黏稠，汤头则以排骨炖煮，还会加入越式香肠、炸红葱、洋葱、猪肉末、芫荽、胡椒…等配料和泰式潮州粿汁完全不同的配料。
泰式潮州粿汁猪杂汤 名店推荐
潮州移民美食 曼谷孔堤亚明粿汁
位于曼谷孔堤区(Khlong Toei)的【曼谷亚明粿汁】(Kuay Jub Nam Sai Nai Meng)，以招牌清汤版本的粿汁而知名，熬煮8小时的清甜汤头，略带胡椒香气，搭配10种满满的猪杂配料，以及店家特製滷猪血和酥脆烧腩，尤其潮州粿汁麵条特别Q弹有嚼劲，让人忍不住吃到见底！
看影片吃美食：曼谷亚明粿汁（影片中第3家曼谷孔堤美食）
曼谷亚明粿汁 店家特色
- 近地铁(MRT)孔堤站，步行270公尺即达
- 每日熬煮8小时的浓郁汤头
- 10种新鲜美味的猪杂料
泰式潮州粿汁猪杂汤 哪裡吃？
泰国越式粿汁 名店推荐
独特泰越风格 曼谷是隆名店推荐
知名的【曼谷乌汶越式粿汁】(Kuay Jub Yuan Ubon)藏身于是隆3巷(Silom Soi 3)，即盘古银行(Bangkok Bank)总部后方，美味的越式粿汁，一碗仅40泰铢，加量50泰铢，料多实在，汤头浓郁，深受附近一带的曼谷上班族欢迎！
看影片吃美食：乌汶越式粿汁美食直击
乌汶越式粿汁 店家特色
- BTS至Saladaeng站步行3分钟即达
- 汤头以排骨熬製，入口顺滑浓郁
- 平日中午限定的美食
泰国越式粿汁 哪裡吃？
