泰國美食深受移民文化影響，泰國麵食種類更是繁多，本篇將介紹泰國麵食必吃「粿汁」，是連泰國當地人都推薦必吃的泰國美食！但你知道俗稱「泰式米粉湯」的「泰國粿條」還有2種不同特色粿汁煮法嗎？它們甚至連配料都不相同！兩者究竟有什麼特色與不同？快來看GURU小編的整理介紹，還附上2家小編私藏的泰國粿汁店家，快搭配影片【食在泰國】(Eat in Thailand)影片視角，眼球大啖曼谷必吃道地美食「泰式潮州粿汁」和「越式粿汁」，小編還貼心提供VT GURU（VT 帶路）完整店家資訊，讓你看得到，更吃得到，快把這篇收藏到你的口袋名單吧！
認識「泰式潮州粿汁」與「越式粿汁」
泰國移民融合飲食文化讓當地美食更加豐富，其中，泰國華人移民佔最大族群的潮州人，便在泰國當地發展出獨特的泰潮融合飲食風味，並體現在「泰國粿條」、「泰式潮州粿汁」(ก๋วยจั๊บ;Kuay Jub)...等美食中，其中「粿汁」並非泰潮融合獨有，在泰國，還有由越南京族人傳入的「越式粿汁」(ก๋วยจั๊บญวน;Kuay Jub Yuan)，這兩種「粿汁」，雖然名稱一樣，但其實麵體、配料都大不相同喔！快來看看有什麼不同吧！
認識泰國粿條：泰式潮州粿汁
泰式潮州粿汁的「粿汁」(Kuay Jub)是一種糯米製成的捲麵，將研磨好的糯米粉漿蒸熟，形成一片片米香濃郁的粿汁片，經過數小時晾乾，切成小三角形一片片，故也被稱為「粿角」，滾水煮後粿角（粿汁）往內捲，嘗起來Q彈。湯頭則有清湯、濃湯兩種，也因豬雜作為配料，亦被稱作「「泰潮粿汁豬雜湯」。
認識泰國粿條：越式粿汁
同樣也叫做「粿汁」的「越式粿汁(ก๋วยจั๊บญวน;Kuay Jub Yuan)」，是來自越南京族人的美食，越式粿汁的麵體是以木薯粉和米粉製成，白色細長線狀，味道、口感和潮州粿汁大不同，煮過的米線較為黏稠，湯頭則以排骨燉煮，還會加入越式香腸、炸红葱、洋葱、豬肉末、芫荽、胡椒…等配料和泰式潮州粿汁完全不同的配料。
泰式潮州粿汁豬雜湯 名店推薦
潮州移民美食 曼谷孔堤亞明粿汁
位於曼谷孔堤區(Khlong Toei)的【曼谷亞明粿汁】(Kuay Jub Nam Sai Nai Meng)，以招牌清湯版本的粿汁而知名，熬煮8小時的清甜湯頭，略帶胡椒香氣，搭配10種滿滿的豬雜配料，以及店家特製滷豬血和酥脆燒腩，尤其潮州粿汁麵條特別Q彈有嚼勁，讓人忍不住吃到見底！
看影片吃美食：曼谷亞明粿汁（影片中第3家曼谷孔堤美食）
曼谷亞明粿汁 店家特色
- 近地鐵(MRT)孔堤站，步行270公尺即達
- 每日熬煮8小時的濃郁湯頭
- 10種新鮮美味的豬雜料
泰式潮州粿汁豬雜湯 哪裡吃？
泰國越式粿汁 名店推薦
獨特泰越風格 曼谷是隆名店推薦
知名的【曼谷烏汶越式粿汁】(Kuay Jub Yuan Ubon)藏身於是隆3巷(Silom Soi 3)，即盤古銀行(Bangkok Bank)總部後方，美味的越式粿汁，一碗僅40泰銖，加量50泰銖，料多實在，湯頭濃郁，深受附近一帶的曼谷上班族歡迎！
看影片吃美食：烏汶越式粿汁美食直擊
烏汶越式粿汁 店家特色
- BTS至Saladaeng站步行3分鐘即達
- 湯頭以排骨熬製，入口順滑濃郁
- 平日中午限定的美食
泰國越式粿汁 哪裡吃？
