曼谷Bo.lan泰菜 低調奢華又保持著傳統的泰國料理


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通羅區 Thonglor曼谷 Bangkok

編輯點評

稟持理想不停探索泰國早期最純粹的美味。

特色統整

  • 1. 《2018 曼谷米其林指南》一星餐廳。
  • 2. BTS Thong Lo站 1號出口步行4分鐘即達。
  • 3. 採用有機食材,配合時令。
  • 4. 木製裝潢,古色古香。
  • 5. 選用公平交易食材。

報導介紹

不少人對泰式美食念念不忘,說起低調奢華又保持著傳統的泰國料理,Bo.lan絕對是必嚐的餐廳。

Bo.Lan

餐廳以木頭搭建,幾排灌木叢、一窪水池,夜色下頗有大隱於市的靜謐感,也與餐廳名稱Bo.lan(發音近似泰語「古早」之意)十分相稱。主廚特別準備了幾樣拿手菜:具有泰南特色的海鮮咖哩、香料豆泥拌鮮蝦與魷魚、泰北做法的茄子煲佐泰式酸辣醬等,雖然看似簡單卻在細節處充滿巧思,而且從蔬果、海鮮、肉類到香料,不僅堅持有機食材,大部份的原料都從合作的農場、私人現捕漁獲直接採購,維持品質與公平交易的理念。

Bo.Lan

Bo.lan連續3年榮獲亞洲前50名最佳餐廳的殊榮,除了少數幾樣配菜與飲品可供選擇外,Bo.lan依季節不同,提供設計好的套餐讓顧客享受精緻組合,平均2-3個月會更換一次菜單,在菜色中搭配季節性的水果、蔬菜,以及主廚夫婦平均每月旅行所帶回的靈感。

2009年在餐飲必爭之地的曼谷鬧區開業,被譽為擁有米林星星等級的泰國菜,由主廚夫婦泰籍的Duangporn Songvisava與澳洲籍的Dylan Jones聯手經營,「品質、健康、公平」是他們的料理哲學,稟持對傳統泰國料理的熱誠,提供顧客最好的食物與服務。

澳洲籍主廚Dylan Jones

Bo.lan
週二到週五 18:00-01:00;週六日 午餐12:00-14:00、晚餐18:00-01:00
contact@bolan.co.th
24 Sukhumvit 53 Alley, Khwaeng Khlong Tan Nuea, Khet Watthana, Bangkok
捷運BTS Thong Lo 1號出口,往Sukhumivt 53街的方向並右轉進去,接著直走150公尺餐廳即在您的右手邊。
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Bo.lan 泰式餐廳